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狗肉的做法---(送給撞了狗的車友)

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BB
级别: 总版主
狗肉做法一:焖烧狗肉 yZ,S$tSR  
【所属菜系】 韩国 ]s` cn}d  
【特点】 颜色淡茶,肉质软烂,什锦口味。 Wx8n)  
【原料】 I?CfdI  
熟狗肉250克,鸡蛋100克,淀粉75克,面粉25克,香油500克(实耗75克),白糖75克,米醋15克,料酒5克,大葱25克,生姜15克,狗骨汤100毫升,精盐20克,干辣椒1个。  4q\gFFV4  
【制作过程】 ogG:Ai)90  
1、将熟狗肉片去皮,切成小骨牌块,把鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉、精盐和适量清水,搅拌均匀。 2、再将炒锅上火,放入红汁、狗骨清汤、狗肉块,把西红柿码放在肉块的周围,再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油,烧开,用小火煨,入味后收汁,淋入水淀粉勾芡,淋少许香油,翻个几,出锅,盛入碗中,即成。 +7j7zpw  
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狗肉的做法二:酸辣狗肉 ~!"z`&  
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配料:鲜狗肉1500g,香菜200g,泡菜loog,干红椒5只,冬笋50g,绍酒50g,小红辣椒15g,精盐5g,青蒜50g,酱油25g,味精1.5g,醋15g,胡椒粉lg,湿淀粉25g,桂皮log,芝麻油15g,葱15g,熟猪油loog,姜15g。 +]0/:\(B  
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狗肉的做法:1.将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下人冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放人砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水,煮至五成烂时,切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末,青蒜切花,香菜洗净。 ;f9a0Vs  
2.炒锅置旺火上,放入熟油50g,烧至八成热时人狗肉爆出香味,喷绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛人盘内。 U9x6\Iy  
3.炒锅内放人熟猪油,烧至八成热,下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下,倒人狗肉原汤烧开,放人味精、青蒜,用湿淀粉调匀勾芡,淋入芝麻油和醋,浇盖在狗肉上,周围拼上香菜即成。 pu Z0_1uN  
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狗肉的做法三:砂锅焖狗肉 pzcof#2  
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此菜色泽金红,香味扑鼻,汁浓味醇,酥烂醇鲜。 Sbjc8V ut  
配料:狗后腿肉500g,碧池(田螺香)loog,白糖log,白酒log,陈皮log,沙姜log,八角6g,草果log,花椒粒2g,精盐20g,植物油120g,豉油20g,上汤150g。 vKTCS  
狗肉的制作方法:l、将狗肉切成4cm见方块,用清水漂洗2次,控干水分,将碧池洗净,摘取嫩尖。 ?oQAxb&  
2、炒锅上火,注入植物油,烧至七成热,下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油,下狗肉煸炒20分钟,注入上汤,烧开后倒人砂锅。将砂锅上火,把白酒分两次加入,改用小火,焖约1小时,汤汁收稠时,放上薄荷即可。 A?Gk8  
注意:1.狗肉用清水拔去血污,然后漂洗干净,熟后膻味大减,肉香四溢。 e(Ub7L#  
2.砂锅焖狗肉,大火烧开,小火慢炖,以狗肉酥烂为度。 G M>Ms!Y  
3.碧池(田螺香)后下,一烫即可,若经煮沸,香味尽失。 @BS7Gyw  
R*z:+p}oHy  
狗肉的做法四:附片炖狗肉 bB"q0{9G-  
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配料:熟附片6g,生姜loog,狗肉150g,调料适量。 =9'px3:'WR  
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制作方法:先以蒜头及花生油炝锅,放入狗肉块微炒,待皮色转黄,加水适量,用武火烧开后,放人熟附片及煨姜片,改用文火炖至狗肉熟烂,调味即可。 k>dzeH  
用法:佐餐食用。 !w-`: d?  
作用:温中祛寒,用于瘦弱之人肢体不温,每遇冬季则冻疮发作,夜尿频多,头晕眼花,贫血等虚寒之症。 `SGI Qrb  
最后要注意吃狗肉也要禁忌: n.\|NR'v  
一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物,一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。 ) ; <Le6  
二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉,狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。 xp<p(y8e1d  
三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒,操作时只要人体皮肤有破损,就可能染上病毒,因此,疯狗肉应坚决忌食。
[ 此贴被BB在2008-10-15 16:24重新编辑 ]
级别: 论坛版主
只看该作者 12楼 发表于: 2008-10-18
引用
引用第11楼BB于2008-10-18 13:29发表的  : {!B^nCSL  
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一起組織FB去  "迎秋吃狗肉"
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凡事,一笑而过....
BB
级别: 总版主
只看该作者 11楼 发表于: 2008-10-18
引用
引用第10楼nizhenyu于2008-10-16 12:46发表的  : \gy39xoW(  
浙江金华 农历重阳节有个狗肉节 那个味道真的不错 他们是先用稻草把整只的狗毛烧光 烧到整只狗金黄色 在放在大蒸锅里整上几个小时 那个刚出炉的狗肉 想想都流口水
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一起組織FB去  "迎秋吃狗肉"
级别: 进取会员
只看该作者 10楼 发表于: 2008-10-16
浙江金华 农历重阳节有个狗肉节 那个味道真的不错 他们是先用稻草把整只的狗毛烧光 烧到整只狗金黄色 在放在大蒸锅里整上几个小时 那个刚出炉的狗肉 想想都流口水
级别: 金龙长老
只看该作者 9楼 发表于: 2008-10-16
现在已经是吃狗肉的季节。
级别: 热心会员
只看该作者 8楼 发表于: 2008-10-15
BB
级别: 总版主
只看该作者 7楼 发表于: 2008-10-15
下次我们组织去撞狗,好吗?
级别: 金龙长老
只看该作者 6楼 发表于: 2008-10-15
看得口水都流出来了。。。。。。。
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