这几天由台湾开始发难的大闸蟹药残致癌问题在中华大地掀起了不大不小的波澜,目前正值大闸蟹消费季节,这横空一杠子,的确把那帮利润收入一半以上来自品牌特许加盟的阳澄湖大闸蟹的“供应商”们折腾得够戗，不过这种折腾年年都有，靠阳澄湖名声发财人群的心态应该至少比消费者平和一些。
我早说过：其实阳澄湖大闸蟹挂羊头卖狗肉的太多太多，单就阳澄湖边，餐饮以及蟹塘老板所交的消费者朋友，其价值最多和上海铜川路水产市场的大闸蟹批发价等同（参见我之前的博客）;台湾指明阳澄湖大闸蟹有问题,导致北方很多城市连当地的河蟹消费都受到影响，这就非常可笑了。这次波澜。最终没在上海市场引起大的震动，上海市场的大闸蟹消费依然我行我素，我总结有以下几个因素:
一，上海是大闸蟹在中国最大的消费地和集散地，好比重庆人嗜好火锅，广东人嗜好鱼生，你再怎么宣传火锅里残留致癌物质多多，再怎么提醒鱼生里寄生虫多多，可人家从小就是吃这个长大的，周围人等，被感染的到底还是少数，上海人到了季节不吃蟹，好比要重庆人放弃火锅，要广东人放弃鱼生和野味，是残酷而不现实的事情。
二，其实食品安全问题自从我们知道重视开始就层出不穷，频繁发生。比较崇洋的上海人最近几年在快速消费品上嗜好进口产品，雀巢咖啡都喜欢买欧洲产地加工的，而进口食品的问题，从欧洲的奶制品、巧克力，一直到英国美国的牛肉，还有前一阵子的日本水产，都被暴光存在这个那个的卫生问题和安全隐患……至于猪肉受到瘦肉精的困扰等等，已经是每年必经的事件了。一句话，食品问题频出，食品也是所有消费品中最容易出问题的，消费者多少已经习惯了，腻味了。标榜世界上最发达国家的食品安全尚且如此，何况国土面积和人口数字更加庞大、各地区发展更不平衡的中国呢？中国老一辈的同志很多比我们吃得还要随意，有的甚至每天吃三根阴沟油炸出来的油条，可到最后平均寿命还是全国领先（指上海人的平均寿命和综合健康素质），没那么多讲究！于是，大闸蟹被幸免了，毕竟是很贵的玩意。
三，如上所述，现代社会，各国各地区打经贸战的时候，食品是最好做文章的素材，因为食品的确太容易出问题。不说刻意的行为，单就不同国家和和地区各异的饮食文化习惯，就造就出千奇百怪、丰富多彩的食品行业标准，要彻底实现全球统一是不可能的。人工养殖动物和栽培植物中抗生素的药残问题和农药残留的问题，是进出口食品行业每天必须面对的功课。中国出口日本的鳗鱼和茶叶，严格意义上需要经过几百种禁用药品和农药的检查……这种故事是说不完的，而几乎每周都能看到这方面消息报道的上海人，每天承担着中国最多进出口（食品）贸易的（上海）港口，多少有点见怪不怪的麻木。
四，相当部分（包括我在内）上海人观点：被暴光不久的产品和品牌，正是现在消费最安全最合适的。比如，A航空公司的飞机出现事故，那么最好目前阶段就坐它的航班——原因很简单，因为A公司现在肯定比其他同行业企业更注重航行安全。食品也是，刚被暴光出现问题的，只要是问题风波过后出的新一批产品，绝对是被监控得严格到家的，安全系数更高。当然，大闸蟹这样的水产养殖产品，其药残不可能那么简单地被去除，但至少，监督部门对其的检验加强了，市场价格因上海以外的人不吃而下降了，这个时候大啖，何乐而不为呢？
市场行为，一惊一诈的很多，这是人类的共性，可一旦能从中锻炼出一份冷静，你就成了比较精明的消费者了。
写这篇文章的时候,妻子提醒我给我们的宝宝买一些有机青菜(以便熬汁)。我们的保姆珍珍说；什么绿色有机，都是骗你们城里人的；你到我们家看看，现在不用农药不用化肥，种子根本结不出果实，我们自己吃的也这样呢……她的话有片面性，但率真而可爱，有一点点参考价值。农药和化肥是现代农业不可或缺的栽培基础产品，所谓绿色和有机栽培，无非是使用的种类和流程必须严格按照“有机标准”实施。
最后提醒大家一句：茶叶等等并非浸泡时间越长越安全，因为过长的浸泡，很多时候反而会把潜藏和惰性的药残物质给慢慢激活并释放出来，一到茶汤里，还得饮者咽下去。
此文曾有人说"逻辑不通",可能是没明白或不同意我把现代商业氛围的“友谊”与大闸蟹批发价格等同起来的“创意”（或者叫疮痍）。没看明白不要紧，别动辄逻辑不逻辑的似乎自己是个逻辑大学者，逻辑本来就是个外来词。我们的老祖宗自从把八股文当作一种品牌之后，其遗产传承的延续性一直不错。在制造或评判一个精细部件或发明一个新产品的时候，我们很少提到“逻辑”，可一旦到审核别人文章言谈的时候，就左一个逻辑右一个逻辑，把对象放在新华社编辑的高度——谢谢，真抬举我了！
