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每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为大寒。“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下，是一年中的最冷时期。古代将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了；而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒；在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。 [|"{a
对于某些作物来说，在一定生育期内需要有适当的低温。冬性较强的小麦、油菜，通过春化阶段就要求较低的温度，否则不能正常生长发育。因地制宜选择作物品种，适时播栽，并采取有效的促进和控制措施，乃是夺取高产的重要一环。 ur A
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大寒是一年中的最后一个节气，与立春相交接。首先，冬三月的进补量应逐渐减少，以顺应季节的变化。其次，在进补中应适当增添一些具有升散性质的食物为适应春天升发特性做准备。最后，还要考虑大寒期间是感冒等呼吸道传染性疾病高发期，应适当多吃一些温散风寒的食物以防御风寒邪气的侵扰。日常饮食中常用的具有辛温解表、发散风寒的食物有紫苏叶、生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等。 0s'H(qE, _
小寒大寒，杀猪过年（春节）。 -N ~eb^3[c
过了大寒，又是一年（农历）。 1DT}_0{0Q
该冷不冷，不成年景。 E/IoYuB
大寒到顶点，日后天渐暖。 z3l(4W P
小寒不如大寒寒，大寒之后天渐暖。 09L"~:rg
大寒过年，总结经验。
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年好过，春难熬，盘算好了难不着。
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