微波食品真的有害健康? 驳洪山本博士的“癌细胞最爱吃微波炉食品”论|三菱君阁_君阁_君阁论坛_东南君阁_君阁车友会_ZINGER - 东南汽车俱乐部_三菱翼神_翼神_君阁_ 欧蓝德_v3菱悦_蓝瑟_菱帅_富利卡_得利卡

只看楼主更多操作 0楼发表于: 2010-01-13

— 本帖被石河子设置为精华(2010-01-13) —

醉里挑灯看键醉里挑灯看键，梦回鼠标失灵。雄霸六合皆虚幻，富甲八荒疑是真。关机万事休！
http://hi.baidu.com/%D7%ED%C0%EF%CC%F4%B5%C6%BF%B4%BC%FC/blog/item/f2f40fcac077e681c81768d6.html

2005年11月7日星期一 23:31

先说说我为什么要驳微波炉食品致癌论。我喜欢自己煮东西吃，但是不喜欢油烟味，也不能忍受厨房到处油腻的感觉。三年多前买的微波炉，开始也只是热东西，煲粥，后来试着煮菜吃，一开始煮的东西难吃得我想吐（作为惩罚，我还是会吃一点），但是我屡败屡战，再加上有那样惨无人道的惩罚作为鞭策之下，我的微波炉烹调技术自是突飞猛进，不久就自封微波炉食神。现如今，基本上我每天在家里吃的所有东西都是经过微波炉的：米饭、肉、蛋、菜都是微波炉煮的，每晚运动后还用微波炉煮鸡蛋吃，夏天还用微波炉煮绿豆沙，一煮就是一个小时……套用一句泡MM的俗话来说，就是“如果用微波炉是一种罪，我已经罪恶滔天！”所以，微波炉食品是否有害，于我是切身相关的，如果不搞清楚，恐怕会寝食难安。

至于那篇说微波炉食品有害的文章，网上随处可见，大家只要Google或百度一下“洪山本”三个字就能看到了，而且搜这三个字的搜索结果中基本也只有各处转贴的这篇微波炉有害论，这位洪博士与微波炉怨恨何其之深也，而其学术成就又何其之窄乎？在国内各论坛中转贴的那篇文章，统统为洪博士冠以“新加坡营养学博士”头衔，但他到底毕业于哪所大学现在受供的是何方香火，又没交待清楚，于是我只有自己找。此时看键还以为这个洪山本是虚构人物，不知是谁瞎掰了一篇文章然后托个博士之名危言耸听而已。但是随即我就在某个台湾论坛（又是论坛）找到这个洪博士的原文，原来国内论坛那篇文章的标题“癌细胞最爱吃用微波炉煮热的食物”（呵呵，多么富有动漫意境的语言）是国内转贴者加，其文章内容是把洪博士的一篇演讲稿中几部份内容拼凑而成的。可惜这篇传遍中文论坛的文章到现在为止也只是在中文论坛上见过，除了美国佛学会网站第87期的美佛慧讯有他另一篇演讲稿外（阿弥陀佛！原来佛祖也是讲科学的），没有哪个大网站、科研机构看得上眼。

在上述台湾论坛和美佛会的转载文章中我不仅看到文章原标题，并且，终于看到了洪博士的地址，如下：
《如何过个更健康质量优的生活》
主讲人：洪山本博士 Dr Sam Ang
时间：2003年6月28日
地点：大和百货罗兰岗
洪博士的联络处：洪山本博士 Dr Sam Ang
19546 Rogan Court, Rowland Heights, CA 91748
Tel： 888-452-8688 + 909-468-3082　Fax： 909-598-7852
GTL Herbal Solution Inc. www.gtlherb.com +

info@gtlherb.com[/email]
从上面内容中，我们可以得到两点有用信息：第一，让国内转贴者失望的是，他们声明的“新加坡”营养学博士，其联系地址甚至演讲地点都是在美国加州罗兰岗；第二，原来洪博士是GTL Herbal Solution Inc.（大概可译为“GTL草药治疗公司”）的人，呵呵，这就好办了，人是社会的人嘛，只要他不是网上的人就行了。于是我访问了上述公司的网站，但是令人奇怪的是该网址转向了以下网址： www.eczema-usa.com，奇哉，列位虚知，这eczema就是咱中文所说的湿疹啊，营养学博士与湿疹网站何关？网站似乎主要以卖药为主，首页上列了一堆得了湿疹多难治的描述，后面就让人买药，只是在一段病人感言中有提到Mr. Ang（为什么不称他为Dr. Ang），说他对病人如何耐心云云，看来这山本兄真的是位医生，不过似乎是位湿疹专家。看键在此先向其它湿疹专家表示一下敬意，但也不得不指出，象这样的湿疹专家，在国内医院的话，肯定是在“皮肤病科”或者“皮肤病与性病专科”坐疹。你会去找一位皮肤与性病专科的专家询问微波炉食品是否有害吗？至此我们已知，这“新加坡营养学博士”八个字，竟无一字为真！

破除了新加坡营养学博士的迷信，我们就知道这篇文章根本来源不明，其根不正，其文也必不可信，但是我还是要剖析一下其内容。
在所谓洪博士的《如何过个更健康质量优的生活》这篇演讲中，主要内容是说在日常生活中让人忽略的健康杀手及防病办法，演讲分为ABCD四个部份，其中A部份内容是列出健康杀手名字，他列在第一位的是油，然后依次是糖、洗碗精、代糖、鱼（鱼肉中的水银）、杀虫剂（指青菜上）、氧化剂防腐剂，然后第八才排到微波炉（这段内容是国内转贴文章的第一部份），微波炉之后依次是油炸食物、熏烤食物、氯（自来水）、香烟；B部份内容是“何以应该停止使用微波炉”就是网上文章的下半部份。C部份是如何防杀手，大约也就是少油少糖少煎炸烧烤多吃水果蔬菜等传统养生之道，但是加了喝水只能喝矿泉水，洗澡水要过滤，用蒸锅代替微波炉等内容；D部份是防卫之后如何增进健康，俺帮他编个口诀总结就是：多喝水，七分饱，果汁香蕉天天要，清肠清胆年年好。
发现很多网友在看了转贴的那篇文章后常说微波炉我们不太懂，不知道真的假的。那么，我们先以些更平常的内容来让大家了解洪博士的行文风格，以下一段皆选自洪博士讲演稿：
“在这里郑重的向大家声明：所有食物中对身体最有害的以油为首（洪博士的逻辑有问题，按他的理论，为害之首的应该是微波炉加热过的油才对）……油的黏性极高，当它黏在心脏血管，就造成心肌梗塞。吃汉堡再吃可乐，二者起作用，离心脏病就不远了（这点我是信的，打倒麦当劳！）。中国人爱吃红烧猪脚炖冰糖，效果和汉堡加可乐是一样的，不可不慎……油除了带来心肌梗塞外，对身体毫无好处（金龙鱼老总喷血中……大喊：1比1比1）……许多鱼含有大量水银，有些极喜好吃鱼的人，吃到自己肾脏出大毛病都要报销了，还不知道真正原因是什么……”

接下来我们来看他对微波炉的论述，以下方括号[]号内为对其原文的引用：
[在医院中输血，需将从冰箱拿出的血加以温热才可输入人体，曾有护士为了急救病人节省时间，使用微波炉加温血液，一输入体内，病人立即死亡。以后医院中严格规定，绝不允许微波炉去温热血液。]
很不容易，我居然在一个法律网站上找到了这个案例（说实话，我也佩服自己，醉里挑灯看键！YEAH！配上V型手势），Norma Levitt，就是那个女受害人的名字，案例描述中讲明，医生说死者是死于凝血块，而非原告所称红细胞溶解，案子审了17天以后，最后法庭裁决：支持被告的抗辩。但是十几个医生被告也不是好惹的，他们又反过来告原告要求赔偿，结果法庭判决16位被告每人获赔1.25万美元。也就是说，说微波炉破坏血液引发死者死亡的原告最后被判罚了20万美元！（如果读者想看这个案例的英文原文，GOOGLE一下上面那个名字，第二项caselaw.lp.findlaw.com的网页就是）。找这个案例的时候，居然找到了这篇微波炉有害文章的英文版，也是贴在英文的论坛上，美国人民对它的评价是：Horrible, dirty people！

说实话，写到这里，我已经完全不想驳下去了，这烂东西根本不值一驳，但是，在搜资料的同时就会发现这篇文章在网上流传有多广！让多少人产生了疑惑！为了让善良（就是好骗呀）的人们更放心，我们继续。

[而专门调制给婴儿服用的奶粉，盒上说明文字，明白写出绝不可用微波炉去煮热，因为它会破坏所有的营养。]
这个很容易判断，家里有BABY的，或者下次你去商场的时候，找罐婴儿奶粉来看看就知道有没有这些文字了（当然商场促销员免不了又要问你：是你自己喝的还是小孩喝的？看键：靠，我拿的是婴儿奶粉哦！）。

[肉类用微波炉加热后，会产生一种致癌物质，叫d-Nitro sodienthanolanines]
我文章中提到资料都会告诉大家来源，大家不妨GOOGLE一下洪博士提到的这个19个字母长的单词，看看存不存在这个致癌物质，不过你要在GOOGLE的“使用偏好”中设置只搜索英文网页，否则你还是会搜出一大堆洪博的文章。事实是世界上除了洪博士的文章提到这个让人闻之丧胆的致癌物质之外，居然再没有任何英文资料有提及，莫非这致癌物质是洪博士所独有？

[用微波炉处理过的牛奶、水果、麦片会将其中的氨基酸转化为致癌物。蔬菜在用微波炉处理后，会将蔬菜的植物生物碱（Plant alkaloids）转化成致癌物。]
以下还有类似的这种内容，对科学不感趣的MM可以从略，MM们只要知道，一篇严谨的科学论文，是应该详细提供每一个论点的出处的，如果是自己原创，那你就要说清楚致癌的理论，这个致癌物质叫什么？然后到国家级科研机构论证，由政府颁诸天下，象洪博士这种就纯属瞎掰！就是赵本山卖担架——忽悠！

[苏联、德国、瑞士等国家，对微波炉造成人体伤害方面，作了许多研究。有人问，如果微波炉有害，何以政府不制止它的使用？乃因它所造成的伤害，不是短时间内立即可看到，可能是在二十年以后才显现出来，除非有专业研究员，在实验室作实验来证实。而在美国，一切研究以利益为前导，对无利可图的事，是没有人去作研究的。这个国家以科学挂帅，最优秀的人才都做了工程师，只讲究效率、效果，却不去管后果。在美国癌症也比其它国家领先，高居第一位。为保护大众利益作研究的团体几乎没有。都是为大公司牟利而研究。比较上，在英国社会学系都是最优秀的精英份子，稍次者才去当工程师，由于当政者资历背景的差异，在美国为公众利益而不求牟利的研究是无法和其它一些国家比拟的。根据苏联、德国、瑞士等国，所作对微波炉研究，发现有许多负面结论]
一，你可以想象一下让赵本山来讲这段话的效果；二，可以看出这文章是舶来品，你看原作者口口声声所言皆是英美人民，人家根本就没想照顾我们中华人民的健康；三，所谓苏联、德国、瑞士的科学家的姓名、年龄、性别、籍贯、何时何地获得何种奖励等都没交待清楚，忽悠！四，洪博士说“除非有专业研究员，在实验室作实验来证实？”换句话说，洪博士并不是专业研究员，这篇文章的内容也并未在实验室作实验证实过！五，还苏联呢，作者也就是90年代之前混的人；六，杜邦公司的“特富龙”事件、高露洁牙膏事件是谁提出来的？难道是洪博士？连麦当劳的薯条都被起诉要求加有害标识了！微波炉危害这么大，还能存留在人间？七，香烟对人体的危害一样是多年以后才显现，为何各国政府都要警告国民？八，既然微波炉致癌功用那么厉害，为什么要二十年以后才显现出来？你作为一个博士为何只是在网上转贴文章，却不向政府机构正式致函请禁微波炉？九，既然德国、瑞士有过研究，为何这些政府又不禁微波炉？

以下为洪博士所列微波炉的害处，条理混乱，1和10，2和4，7和8都可以合并，行文有拼凑之嫌；内容没有任何根据，也无从驳起，只能调侃调侃：
(1).它破坏脑组织。脑的传播是靠磁玻，微波炉处理过的食物，如长期食用，会综合脑磁波使脑退化，磁波短路，此为长期副作用。（磁波短路？新名词，以我这被微波污染过的脑袋是无法理解的，不知和粤语中的“黐线”是否一个意思）
(2).微波炉食物，除了有致癌物外，它还产生一堆不能为身体所吸收利用的不知名副产品。
(4).微波炉食物的副产品，是长期而永久性的残存于人体内。（我真冤啊，如果我肚子里有一堆永久性残存又不能为为身体吸收的副产品，我应该不会再觉得饿才对啊，为什么我每天还要吃那么多饭啊！）
(3).长期食用微波炉食物，使男女荷尔蒙分泌量减低或改变。（呵呵，暗示影响性功能？这点我不太方便引用自己作证了，否则有吹牛的嫌疑……）
(5).食物中的矿物质，维生素及营养大量减少，或改变成致癌物，以及许多不能为身体所分解的合成物。
(6).微波炉烹煮的食物，使蔬菜中的矿物质，改变成会破坏人体的自由基。
(7).微波炉食物能引致胃癌。有些胃癌及肠癌，皆与吃太多微波炉食物有关，这或许解释了何以美国人近些年来，患直肠癌的比例如此迅速增加。
(8).长期吃微波炉食物，易使身体产生大量癌细胞。（以上几条其实都是说微波炉食物会致癌，但是美国公布的致癌物质名单中X射线、伽马射线和中子射线等射线、金属铅以及高温烧烤食物中的物质,甚至我们常见的卫生球等物质也榜上有名。又怎么会让微波炉成为漏网之鱼？）
(9).长期摄取微波炉食物，因其营养已被破坏，将使身体免疫系统出问题。（难道要我说：微波好，胃口就好，吃嘛嘛香，身体倍儿棒！）
(10).这种食物，将使记忆退化，精神不集中，情绪不稳定且理解力降低。（以我写这的这篇文章，请大家自己判断我醉里挑灯看键是否有上述毛病）

洪博士的文章之外，网上还有一篇类似的文章，但是内容基本一样，不再浪费时间了。只是有一点很巧，那篇文章中有板有眼地说“他们还测量了吃微波食品志愿者血液中的病理变化。Hertel和Blanc的发现深刻而令人震惊。研究人员发现志愿者血液中的红细胞减少了”，我在用微波炉煮饭两年后的一次体检结果中发现，我的血红细胞数量这一项果然不是正常值，居然比正常值高出不少！大概是因为我常做无氧运动的原因吧，须知运动员上高原训练的效果之一就是增加血液中的红细胞数量。

我写这篇文章，除了破除这洪山本（差点打成洪本山）博士在中文论坛中造成的迷信外，其实也告诉了大家一种如何辨别网络事物真伪的方法。就如美国网友在那英文版文后的评论中说的：“在有互联网之前，这种人也就是在街角的小黑屋里一个怪人而已，其实也没什么害处。”但是有互联网后，他们就有了质变了，讲得话也就变质了，我们自然也要用互联网的方法来对付他们，用姑苏慕容的话说就是“以彼之道，还施彼身”，用醉里挑灯看键的话说，就是：“如欲转贴，无任欢迎！”

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石河子

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只看该作者 1楼发表于: 2010-01-13

附:
你不知道的微波炉严重危害！

以下的内容摘录自 "疾病的形成与防范"一书，作者为洪山本博士 (新加坡营养学博士)

首先令我们好奇的是何以微波炉有害？
倘若有害，为什么政府不回收呢？
有个很有意思的比喻，或者可比拟这个情况，当你将一只青蛙放上一个开着大火的热锅时，牠会立刻跳走，但如果你用一根蜡烛慢慢燃烧加温，刚开始时，青蛙并不觉得有任何烫感，但逐渐的等到牠觉得热了，想跳走时牠的脚已被热锅黏住了，再也无法跳走。如今微波炉就像那根蜡烛，使用它的人就像那只青蛙，什么时候会被黏住，或许是十或二十年之后，但迟早有可能被黏住。
在医院中输血，需将从冰箱拿出的血加以温热才可输入人体，曾有护士为了急救病人节省时间，使用微波炉加温血液，一输入体后病人立即死亡，以后医院中严格规定，绝不可用微波炉去温热血液。有关微波炉所引起的各式伤害，苏联人作了许多研究，例如：
(a)肉类微波后会产生一种致癌物叫d-NitroSodienthanolanines。
(b)微波过的牛奶、水果、麦片，会将其中的氨基酸转化为致癌物。
(c)蔬菜微波后，会将植物生物碱(Plant Alkaloids)转化成致癌物。

在苏联、德国、瑞士等国家，对微波炉造成人体伤害方面，作了许多研究。有人问，如果微波炉有害，何以政府不制止它的使用？乃因它所造成的伤害，不是短时间内立即可看到可能是在二十年以后才显现出来，除非有专业研究员，在实验室作实验来证实。而在美国，一切研究以利益为前导，对无利可图的事，是没有人去作研究的。这个国家以科学挂帅，最优秀的人才都做了工程师，只讲究效率、效果，却不去管后果。在美国癌症也比其它国家领先，高居第一位。为保护大众利益作研究的团体几乎没有，都是为大公司牟利而研究。比较上，在英国社会学系都是最优秀的精英分子,稍次者才去当工程师，由于当政者资历背景的差异，在美国为公众利益而不求牟利的研究，是无法和其它一些国家比拟的。
根据苏联、德国、瑞士等国家所作对对微波炉的研究，发现有许多负面的结论：
(01)它破坏脑组织。脑的传播是*磁波，微波炉处理过的食物，如长期食用，会中和脑磁波，使脑退化，磁波短路，此为长期副作用。
(02)微波炉食物，除了有致癌物之外，它还产生一堆不能为身体所吸收利用的不知名副产品。
(03)长期食用微波炉食物，使男女荷尔蒙分泌量减低或改变。
(04)微波炉食物的副产品，是长期而永久性的残存于人体内。
(05)食物中的矿物质，维生素及营养大量减少，或改变成致癌物，以及许多不能为身体所分解的合成物。
(06)微波炉烹煮的食物，使蔬菜中的矿物质，改变成会破坏人体的自由基。
(07)微波炉食物能引起胃癌，有些胃癌及肠癌，皆与吃太多微波炉食物有关，这或许解释了何以美国人近些年来，患直肠癌的比例如此迅速增加。 =
(08)长期吃微波炉食物，易使身体产生大量癌细胞。
(09)长期摄取微波炉食物，由于其中营养已被破坏，将使身体免疫系统出问题。
(10)这样的食物，终将使记忆退化，精神不集中，情绪不稳定，且理解力降低。怎么办呢？少用为妙吧！
而专门调制给婴儿服用的奶粉，盒上说明文字，明白写出绝不可用微波炉去煮热，因为它会破坏所有的营养。

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石河子

级别: 总版主

只看该作者 2楼发表于: 2010-01-13

这个问题2003年就炒作得很凶，我也转贴一篇，Sohu的方舟子打假
谁说“微波食品有害健康”？
·方舟子·
  微波炉的发明纯属偶然。1945年，美国工程师斯宾塞(Percy Le Baron Spencer)在测试用于雷达装备的磁控管时，发现口袋中的巧克力棒融化了。他猜测是磁控管发射的微波烤化了巧克力，并用实验证明了这一点，微波炉因此诞生。当然，斯宾塞在做实验时本人也经受微波烘烤，不过这似乎对他的健康并无影响：他活了76岁(1894-1970)。早期微波炉既笨重又昂贵，直到1967年才出现了适合家用的小型微波炉。

  由于用微波炉烹饪既快速、方便又清洁，深受欢迎，目前发达国家几乎家家都有微波炉，在中国也相当普遍。微波炉已成了现代生活的象征之一，因此，如果有谁说微波食品有害健康，那可真有点骇人听闻了。这种小道消息本来只在网站和小报中流传，可信度很低，本无需认真对待。但是最近有一篇翻译文章《微波食品弊大于利》(作者／Raymond Francis，译者／吴轶凡，中国青年报2003年9月17日)出现在了中国一份读者众多、有很大影响力的主流报纸上，把微波食品说得极其恐怖，而且言之凿凿，似乎很有科学根据，让读者恨不得赶快把微波炉扔掉，这就值得我们重视了。

  该译文后面的注释称文章作者是“美国麻省大学科学家”，这是译者为了夸大文章的权威性而捏造出来的一个头衔。在原文后面，作者Raymond Francis只说自己是“麻省理工学院(MIT)培养的科学家”，换句话说，就是曾经在MIT上过学。此人也并非正儿八经的科学家。根据从网上检索到的他接受采访时的自我介绍，他曾经在MIT得过化学硕士学位，毕业后从事管理咨询方面的工作。十几年前自己觉得健康状况不佳，看了多个医生都未能让他恢复健康，于是对医学失去信心，自己研究医学，创建了一家叫“超越健康”(Beyond Health)的公司，专门推销“最佳保健”，销售他发明的保健品，并出过一本书叫《永不生病》(NEVER BE SICK AGAIN)，声称人类的疾病只有一种，即“异常细胞”，自吹这是“两百年来最重要的医学发现”，如果按他那一套来做，就可以永不生病云云。可见这是个没有受过生物医学方面的专业训练却自以为有天才发现的夸夸其谈的“科学猜想家”和保健品商人，而这篇文章正是登在其推销保健品的网站上的宣传材料，里面有许多常识性错误和逻辑谬误。

  作者承认微波在自然界也存在，但是声称微波炉产生的微波不同，“这个区别在于微波炉是用交流电来产生微波的。”这是常识性的错误。一般的微波炉手册都有电路图，有电工知识的读者不难看出，里面有一个整流电路，将交流电转化为直流电。微波炉中的磁控管是用直流电来产生微波的。一篇抨击微波炉的文章，却连微波炉的工作原理都没有搞明白，足见作者的学术素养低到何等程度，还能有什么可信度？

  作者提到一次医疗事故，有一位妇女在接受输血后死了，原因是所用的血液是经过微波炉加温的。他声称“这是第一次有重大证据表明微波炉对被加热的物品的化学性质造成了根本的破坏”，并质问“如果仅用微波炉把血液加热到体温，就能使血液包含致人于死命的毒性，那么我们用更高的温度在更长的时间内加热食品，又会有什么情况呢？”现在医学界禁止用普通微波炉融化冰冻的血浆，原因在于普通微波炉在加热时，由于受热不均匀，容易出现局部过热，而血液一旦温度升高到40摄氏度以上，就会出现溶血。可见，这种医疗事故完全是由于融化血浆时局部过热引起的，而不是微波加热本身会产生毒性。事实上，目前医学界专用的血液加温器，有许多就是用微波加热的，并没有因此出现医疗事故。输血和饮食之间也没有可比性。不适合于输血的加热方式，并不等于就也不适合于饮食。例如，如果用水浴加热血液也会出现溶血，那么是不是意味着食品也不能用水浴加热呢？有点头脑的人稍微想想，就知道这种推理之荒谬。

  该文还提到了一个实验：“瑞士皇家科技协会(按：应译为瑞士联邦研究所)的Hans Hertel博士和Bernard Blanc博士发现，微波加热破坏了食物的营养成分。他们测量了吃微波食品志愿者血液中的病理变化。”Hertel博士曾经为瑞士食品公司工作，后被解雇，也成了Francis那样的“保健专家”，但从来不是瑞士联邦研究所的成员，与他合作的Blanc博士才是该所的技术顾问，不过Blanc博士后来宣布改变看法。他们做的这项实验，是非常不严密，甚至有些荒唐的。他们总共只找了8名实验对象，其中一位是Hertel本人，实验者本身就是实验对象，完全违反了临床试验中至关重要的双盲原则(实验者和实验对象要互相不知情，以免在测量数据和解释结果时出现主观偏差)。从统计上来说，只有8名实验对象，样本太小，没有统计意义。其实验设计也相当荒唐：让实验者在不同的时间分别在生食品、用普通方法烹饪的食品和用微波炉烹饪的食品，在进食之前抽一次血，在进食之后15分钟和2小时各再抽一次血，然后比较血的成分变化。他们声称，在吃了微波食品之后，血液成分马上发生了不良变化。这是荒唐的。他们忘了，在进食之后，还有一个消化、吸收的过程，食物中的成分绝无可能如此迅速地进入血液并改变其成分。

  限于篇幅，我不想在这里具体地一一驳斥这篇文章的无稽之谈。我只想指出，只要对微波炉加热原理有所了解，就不会相信微波食品会有害健康。微波是通过电场变化让食品中的水分子高速旋转、相互摩擦产生热量来加热食品的，微波本身的能量极低，不足以使分子结构发生变化。在这个过程中，微波被吸收，全部转化成了热能，一旦关掉微波炉，磁控管停止产生微波，微波也就立即消失了，不可能“储存”在食物之中。如果说用微波炉加热有什么坏处的话，那也是由于受热不均匀导致的局部过热可能破坏了某些营养成分(由于这个原因，有些专家建议不要用微波炉加热给婴儿喝的奶)。但是总体上来说，微波食品是不会对人体健康产生什么特殊危害的，与一般加热方式相比，它甚至可能还有某些益处。美国食品与药物管理局发布的资料说：“微波烹饪与普通烹饪相比，并不会降低食物的营养价值。事实上，用微波炉烹调的食物可能保留了更多的维生素和微量元素，因为微波炉的烹饪速度更快，而且不必加水。”

  最后顺便谈一下微波泄漏的问题。微波辐射是否会影响人体健康，目前还在研究。微波辐射能够加热食物，当然也能够加热人体组织。高强度的微波辐射能烧伤皮肤，眼睛对之更敏感，有可能导致白内障。但是从微波炉泄漏的微波的强度，远远达不到这个水平。微波炉有多重保险防止微波泄漏。国际和国家标准规定，在离微波炉5厘米处，微波炉的微波泄漏必须控制在每平方厘米5毫瓦之内，这个强度不足以对人体造成任何损伤，而事实上目前生产的微波炉的微波泄漏比国家标准还要低。而且，微波强度是与距离的平方成反比而衰减的，在离微波炉50厘米处的微波强度只有离微波炉5厘米处的一百分之一。微波炉在正常使用过程中是不可能出现超标泄漏的，万一由于微波炉损坏而出现大量微波泄漏，最可能的后果之一是让你觉得皮肤发热。

  高技术产品对一般人来说，总是显得很神秘。神秘有时候会带来不必要的恐惧，有些人也就利用这一点来吓人、蒙人。我们要了解这些人的背景，相信更权威、更可靠的资料，不要被轻易吓住，自寻烦恼，自找麻烦。