巴蜀烤全魚的特點： 1、配方獨特。突出了“麻、辣、鮮、香”“開胃、爽口、香濃、回味無窮”等特色。聞之香味濃鬱,觀之湯紅色亮,食之辣而不燥，口不乾、喉嚨不痛，不上火、口味幽香、油而不膩。 2、工藝獨特。巴蜀烤全魚採取先烤後煨的方式烹製，首先將現劏的活魚用獨家秘方調製，經特殊方法醃制一段時間，然後放在炭火上烤至九成熟，邊烤邊灑上特製佐料，最後將其放入一盛有特製湯底的盛具中，澆入秘製醬汁，邊吃邊以小火煨煮，讓湯中的香料和營養成分慢慢滲入魚肉中，既有魚的鮮味又有配料的醇美，還有一種獨特的渾厚香氣蘊涵其中，口感醇厚，回味無窮，一嘗便無法止筷。 3、口味多變。本店深入研究各地飲食習慣，不斷調整配方及工藝，在將鹹、甜、麻、辣、酸五味融合的同時，又形成了獨特燒烤味、麻辣味等十幾種複合味型，滿足了不同人的口味需求，精心炮製，即劏即烤。獻給全港的食家。山不在高，有仙則靈；水不在深，有龍則名。在巴蜀烤全魚，口味是關鍵。您可以深刻體會到巴蜀烤全魚不僅僅是麻辣，鮮和香及層層的味道才是特色。 一嘗便知魚中 鮮 . 再嘗頓覺味真諦 烤製需時。
