本篇我们讨论一个十分具体的问题：当使用佳能单反数码相机时，应该用RAW还是应该用JPEG呢？
在有关RAW的概念篇我们已经了解，在通过软件把RAW转换成通用格式的图像文件时，基于RAW的一些参数调整利用到了冗余信息，就像选美比赛一样，这种调整是从一大批候参赛者中按照一定尺度，挑选出最漂亮的一位，重点在“选”，余地比较大；而Photoshop等软件基于图片本身的调整则不同，因为到这里选手已经选定，所能做的只是如何将她打扮得最漂亮，重点在“化妆”，只能修修补补，如果先天条件优秀，尚可锦上添花，如果先天条件不佳，弥补的余地有限。
佳能最专业的RAW解读软件是DPP——Digital Photo Professional，尽管用它浏览拍摄时以RAW+JPEG形式记录的两种文件时，RAW和JPEG文件的缩图看上去有相当明显的差别，但，如果参数设置与相机内部参数一致，而且输出成近似压缩比的JPEG图像文件的话，二者的差别是肉眼难以分辨的。所以，简单地拿RAW的默认值输出效果来与JPEG文件对比是没有多少现实意义的，因为RAW的最重要的优点就是可以在输出成图像文件时设定各种各样的参数，相机所记录的JPEG文件的效果，只是RAW所能输出的各种效果中的一种，而且精心调整的话必然有这么相似的一种。现在的问题就是：RAW文件的可输出效果有多少种？不同参数调节的范围有多大？可输出的效果越多，参数可调节的范围越大（当然是在图像不过于失真的前提下），就越有可能获得满足我们创作意图的一种结果出来，相对只有“一种”效果的JPEG，RAW的优势也就越明显。
下面我们以用RAW方式记录的一幅照片来说明佳能DPP软件所能进行的调整的效果，如果各参数都取中间值的话输出效果如下：
EOS 1Ds Mark II+500mm F4，摄影：【马铃薯】
DPP的调整参数分类两类，一类是“RGB image adjustment”——RGB图像调整。这类调整是基于已经转换成RGB图像的调整，与用Photoshop进行图像处理的机制是一样的，是“化妆”，所以无需讨论。我们重点分析的是另一类：
“RAW image adjustment”——原始图像调整！这类调整是真正基于RAW原始信息的调整，是“选美”。DPP中基于RAW的调整有6种参数可调，分别是：Brightness adjustment——亮度调整，即曝光补偿；White balance adjustment——白平衡调整，即色温补偿；Picture Style——图像风格；曲线调整，即对比度调整；Color tone——色相调整；Color Saturation——色彩饱和度调整；Sharpness——锐度调整。
