[原创]昆山阳澄湖两日游.

以下是引用lains在2005-10-23 13:28:45的发言：


jixu兄弟一定是苏州本地人吧,可否有好方法保存大闸蟹,我正发愁,因为29号有亲戚来上海,想留几只到那时. 我昨天买了8只,今天看看蟹的精神还很好,没有包扎的,我现在养在清水桶里.

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螃蟹保存还是比较容易的。时间短的话，放在桶里，千万不要放水，保持桶底浅浅的水就可以了，不能把螃蟹淹在水里，不然一、两天就死。

如果希望时间长点，把螃蟹放在冰箱里冷藏，用塑料袋，一个袋子装几个，留口，不然要闷死。保持湿润，撒点水，但绝对不能放水进去。螃蟹是在冬眠状态的，不太活动，别以为死了。螃蟹的眼睛应该是横的，只要眼睛没向前突出，一定是活的，别动它。。。这样可以保存一个星期。

大闸蟹就椰汁,

这个吃法到挺新鲜,我琢磨了半天也不太清楚那到底是个什么味道(害的我口水流了一地)

本来以为大闸蟹要配陈年的花雕酒的.

椰汁的这个配法我也要去试试....

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螃蟹性寒，配酒最佳，烧酒最好，其次花雕，啤酒、红酒不合适。

椰汁嘛，恐怕不是太合适，呵呵。。。。

楼上的!

红酒也可以的,最起码没花雕那么酸,

不能再说了,口水都滴到身上了..........

呵呵，红酒味甜实酸，而黄酒味酸却无酸，是养胃的，螃蟹性寒伤胃，所以黄酒比较好。 <J
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大闸蟹是好东西，可不知道怎么的，总是觉得没有小时候吃的那么好吃了。这些天的苏州，逢筵必食蟹，大闸蟹吃得太多了，倒是很怀念小时候外婆做的面拖小螃蟹。