保险公司定损太底怎么办？

前天我和别人的车撞了，对方负全责，我先去AEC打了价要2100元，然后再到对方的保险公（中保）定损，但是只给我定了850元，经过理论加多了120元，共970元，但这也不到AEC定损的一半，我该如何是好？如果再遇到这样的事如何解决比较好？请各位指点

让对方先给部分钱，否则不在交警的单上签字。这样行不行得通？

也可以找物价局定价，好象按百分比收费。不过，这个价格保险公司要承认才行。

不在单子上签字

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谢谢指点

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交管局就可以评估啊，一般是先双方协商解决（交警比较喜欢这种方式，简单，工作量小），协商不成，可以要求评估车损。

要对方车主补足差价不太现实，对方要是死活不给我也没办法的，总不能去法院告他，那样太麻烦了；如果是要求专业评估的话那费用谁出，评估费用贵吗？