知者来特味小吃店
地址：福州市光禄坊74号（花厂后门） 电话：没有
知者来，知者来，知道的人自然就会来。一看这个店名，就知道这店拽吧！还别说，人家就是厉害！做吃店，白天的生意不可能差的，偏偏知者来牛逼，就是不走这条路子。要是在白天路过光禄坊，用点心才能看到这家小店。零零落落的几桌食客，你是万万不会想到，晚上的知者来有多么地火暴。
知者来一贯以消夜闻名于福州。一定要等天擦黑，知者来的客人才渐渐多了起来。到了11点过后，想找知者来简直易如反掌。从安泰或者南后街穿过光禄坊，放眼过去，大多数店家都关门了。黑漆嘛黑的一路走下去，心里别犯嘀咕，好东西就在前面。眼看就要到尽头，只见左手边一家小店，几盏大瓦数的电灯照在门前期刷刷地亮，一下子就热闹起来。门楣上，一边挂着再普通不过的招牌“知者来特味小吃店”，一边还挂着花厂经营部的招牌。而门前，则停满各式车辆，从的士到自行车，一样不少，店内更是人影蹿动。若是再晚一点来，门口的人行道也已经满满登登地摆了一溜的桌子。对了，这就是知者来。
知者来最动人的地方除了菜肴莫过是一个硕大的台面，台面隔着过道和厨房，上面摆满了各式各样新鲜的希奇古怪的原料，点菜的时候，站在台面边上，想到过一会，这些东西就要变成美食，忍不住咽口水啊！往后再瞄瞄，几个大汤煲和架子上摞得老高的小煲仔，想到知者来最著名的各色煲类，挖……又是忍不住地咽口水。
闲话少说，点菜入座，开吃，各色煲类是断断不能少的。海带筒骨煲，最老套也是最经典。店主很贴心地在上筒骨煲的时候，配上几根吸管。那是当然！老火煲出来的筒骨骨髓怎么能错过？三肚煲，牛肚猪肚羊肚在放上各种药材，每种肚的颜色都不同，深的浅的在老汤里浮浮沉沉。牛鞭煲、子弹煲，不用说，兄弟们都少不了来上一份的。
知者来的很多原料都很奇怪，比如拿骨髓做煲，更有拿鸡肾做煲的，这些都没听说吧？说起鸡肾煲，还有那么段说头。原来，这是老板根据以前的民间传说而弄出来的。话说清朝乾隆下江南，愣是要吃些希奇古怪的东西，于是有了个说法：“皇帝要吃公鸡蛋”。（切记，要用福州话读这句话！）但是，公鸡怎么可能有蛋呢，只有嫁祸给鸡肾啦。
淡糟羊肉也是用煲仔装的，老火慢煨，让糟的香味渗进去，炖出软嫩的羊肉，冬天里，热乎乎地来上一份，暖啊！
这会儿，又得说到公鸡，平日里见到公鸡总是趾高气扬的，拿它的鸡冠来炒了吃，不免满足了一点阴暗的心理。慢着，心理上满足了，胃口上也要满足啊。美妙的是，炒鸡冠的确是一道好菜！脆脆的鸡冠下锅爆炒，再脆脆地端上桌，脆脆地感觉就是不一样。
眼看就入冬了，正是吃烫海蛎的好时节，这等美食怎么能让它溜掉？！用开水烫过的海蛎似乎还在冒着热气。事不宜迟，赶紧抄起螺丝刀撬壳子。糟糕，一个不小心，海蛎里的那最鲜美的汁漏了，引得一阵手忙脚乱。真是顾此失彼啊！可惜！可惜！嘿嘿，悄悄告诉你个重大发现，只要有吃烫海蛎，纸巾的消耗量就增大！
酒过三旬，菜过五味，这下有时间四处观望，胡思乱想了。也曾好奇地问过老板为什么不做白天的营业，原来白天要煲汤，忙啊！呵呵，难怪晚上的汤晚上的煲能这么好吃。偶尔半夜里在外面晃悠，总会想到知者来的那片热闹，想想还有地方收留自己的。再看看来来往往的食客们，一时总是好奇，他们是做什么的？他们为什么也会这么晚？他们有什么故事？！
夜晚，难免有些神秘感。知者来，怎么看，怎么想，都有点像秘密的口令、暗号、咒语？！嘿嘿。
朱紫坊蹄膀店
地址：福州市津泰路边朱紫坊46号 电话：没有
福州叫破店的吃店颇多，最早成名的大概要数古田支路的那家海鲜店了，续而但凡是没什么名字却有好吃的东西的店，也就冠以破店一说。朱紫坊的那家蹄膀店正是这样没名没姓地被大家爱了很多年。
找这家店，得要费点功夫，晃在美女如云的津泰路上，小心点留意一个小岔道，转进去，那就是福州市公安局鼓楼分局哦。别心虚，过了桥看到局子的大门，往左一拐，嘿嘿，别有洞天啊，一溜小吃店，记得眼神要拿准了，中间那家才是正牌。估计是大家老是抱怨找不到地方，老板终于挂起了一个小招牌，上曰：朱紫坊蹄破店，圆圆的招牌里三个大蹄膀，看得大家心领神会。
说到这，不得不说说朱紫坊，这可是个有名堂的地方，大名鼎鼎的三坊七巷古建筑群，单单就是它落个单，也单单就是它不能落下。一边是古榕垂落的安泰河，一边是林林错错的老房子，方伯谦和萨镇冰的故居也在其中。
破店用的正是自家的老宅子，穿过用作厨房的门脸，进一道小门，过一道油腻腻的小院，再进一道小门，才到了吃饭的花厅。这地方，被朋友们戏称为“意大利餐厅”。为什么有这样的说法呢，套用老友ROYAL跟人狂侃的话：“哈哈，告诉你老背，我们在一家非常好的意大利餐厅吃的饭，有高高的门厅，有很古朴的木头桌子，有一束光从天井里照下来，更重要的是，有非常非常好吃的红烧蹄膀！”“没搞错吧？意大利餐厅里有红烧蹄膀？”“骗你干吗，餐厅是福州老店，最出名的就是红烧蹄膀，但是那餐厅的建筑风格很意大利，高高瘦瘦的门，我们还喝了两壶福州老酒。。。叫什么。。。哦，叫青红酒，喝完了我们就来泡温泉了，舒服啊。。。”（注：本段话摘自ROYAL的《那一只风花雪月的蹄膀》。）
所以，只要来个外地朋友，断然要带着来这感受一番。高高的门厅，老而破的桌子，便宜地道的福州菜，好吃的蹄膀，多实在啊。
破店的大厨是个常常穿旧军服的小伙子，腼腆的他有一次经不住夸，说起自己的外婆。这才知道，老人家做起福州家常小菜那个叫地道！光光做个肉燕汤，可是要把包好的肉燕放在平底锅上慢慢煎的酥脆才下锅做汤的。单看这一天最多只能做两份的功夫上，就知道小伙子的厨艺是有家世渊源的。
话说回头，蹄膀是招牌，绝对不容错过。通常，人没落座，一定要先叫上一只红烧蹄膀，这样的头道菜，才叫塌塌实实懂得一种舒服。不过，要记得，到了中午饭点，去早了，还没有蹄膀。为什么？因为蹄膀是要用慢火煲的，这样的蹄膀才能入得味，且肥瘦相间却油而不腻。
再而，还有几道菜也是不能错过。外酥内软的椒盐软骨鱼（俗称鼻涕鱼），一改软骨鱼给人湿嗒嗒软乎乎的感觉，被炸得金黄酥脆的外壳，均匀地撒着椒盐，一口咬下去，里面是爽滑的鱼肉，哎呀，就要化在嘴里了。
金钱肠的卖像是很漂亮的，据老板说这道菜也是福州地道的小吃，原先肠子里塞的是糯米，吃起来比较腻。于是自己动了些脑筋，将塞在中间的糯米换成了大葱和大蒜，焦黄的外皮、白色的肠子加上翠绿的葱蒜，一下子就清爽起来了。
做闽菜，少不了用糟入菜，一道红糟炒花肠，花肠的脆加上红糟的甜香把闽菜的特点发挥到及至。茄子夹是个费功夫的菜，别说生茄子里夹上事先调好的肉馅裹上蛋面糊，就光一个下锅炸，这火候就得控制得极好才行。炸出来的茄子夹，茄子吸收了肉的香味，而肉馅因为恰到好处的火候，也是香嫩无比啊！
破店一直是朋友们的老据点。有时候，约上几个朋友，干脆坐在店外，隔着安泰河的护墙，且不管那早就污浊的安泰河，只管叫上蹄膀，叫上时令小炒，埋头苦吃。然后，再去赶大众电影院的电影，是何等的实在和惬意啊。
体育中心南侧的杭州菜馆的爆鳝片、蒓菜汤都是全市唯一的 (90字)(天使在凡间 昨天16:42 阅读 3)
那家应该叫知味馆，里面的尖椒牛柳也是一决，特好吃，我每次去都要吃，还有西湖牛肉羹，也做的好。
No.1
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1、井大路比比香对面的大食馆，水煮田鸡，拍黄瓜，酸辣粉，实在好吃。水煮田鸡一定要沾店里特指的调料。
2、井大路乡里人家的蜂窝玉米，咸淡黄茄子，双味鱼头，鱼头里加了粉丝，粉丝每次都会被抢光。
3、东泰路郑记重庆米线店，里面的重庆米线味道不错，配一碗冰粉，爽。
4、东泰路香香川菜馆的桑拿田鸡，蚂蚁上树不错，尤其蚂蚁上树印象特别深刻。
5、辣不辣酸菜鱼，是我吃过最好吃的酸菜鱼。
6、五一广场买电动车那条街，九频道新疆菜馆的羊肉串，红扒羊蹄，大盘鸡，爆炒羊头肉都不错，价格也实在。
7、晋安河边的实达温泉公寓门口的天山雪，大盘鸡不错。
8、鼓东路上的苗家酸汤鱼火锅，那个鱼很怪，怎么煮都很嫩，汤味道也特别，一段时间不去九有点想去。就是偏贵了一点。
9、庆城市场门口依土捞化对面那个榕城古街牛杂店，大家都说依土好吃，我觉得古街比依土更好，里面的煎包也很不错。
10、别有天茶艺居的萝卜酥饼，是我吃过最香的萝卜酥饼，现作现吃，端上来烫手的很。另外，别有天的杭州菜也很精致，不过在那里喝茶实在冷清。
11、京门大酒楼的醉鸡，用一个小酒坛子封着，味道很醇，也很新鲜。
2、大利嘉城对面一条小路里面的建瓯光饼很香，一块钱四个还是五个，里面夹着霉干菜，我每次去都要去买两块吃吃看。
13、红叶蛋糕的波士顿派很不错，看起来不起眼，吃起来口感极好，一块九块多好像。
4、屏东东方红附近有一个“榕树下”，那个小店在福州也蛮有名的，那里的猪腰卤面我喜欢，上次跟一群朋友去，外地朋友很惊讶，你们连面条都能做成甜的，可是一吃就放不下筷子了。
15、温泉路的百味馆，里面的粉干煮的真好吃，加了泥鳅，糟，酸菜，我在闽清吃过一直恋恋不忘，没想在福州也吃到了。
16、水煮鱼吃来吃去还是东泰路的东泰川菜馆作得最好，但是也最贵，一斤16元。原来鼓东路的重庆小辣椒作得也不错，前一阵又去了一次，颇感失望。
17、东方楼旁一小路，去煤炭医院的，路口第一家湘菜馆“桃苑湘菜馆”，酸菜鱼，芝麻牛肉，都是我每次必点的，而且每每都点上两份。
18、大洋底层的香榭丽舍，湖东路的超亚，还有红叶蛋糕都有提拉米苏卖，个人觉得比提拉米苏西餐厅里卖的好吃，而且价格也只有餐厅里的二分之一。
19、黎明大酒店楼下的全聚德，虽然有假冒嫌疑，但是里面的烤鸭味道也不错，可以半只买，皮和肉片下来包面饼吃，骨头架子熬汤，味道都不错。值得一提的是，那里的面饼比较特别，作得跟别家不太一样，每次带遥遥去，他都要生吃那个面饼，说好吃。那里价格也不算太贵，去了几次，人均消费在50左右吧。
20、鼓屏路上过瞧迷陷，最近很多人喜欢吃过桥米线，我也喜欢。建议过去的只要吃最普通的过桥米线，吃一份三四十的纯粹浪费，而且你不晓得到底这几十米贵在哪里。但是那边的装修俗气，俗气的不行。
21、乌山路拐到西营里市场的路口的聚福园小吃是福州最好的. 烧卖,马蹄糕,糯米糕...正宗福州地道小吃.
22、利嘉城和长安饭店中间的小路上有家猪血大肠化不错，我不爱吃猪血，可那里的猪血确实好吃。那里的牛杂，肉燕，牛排都不错，以前在台江住的时候就爱吃那里的牛杂捞化，现在都没地方找了，也就这里的捞化有点老台江的味道了
23、马尾煤码头的海鲜不错,新鲜品种也多,有一种蟹以前没吃过,好吃现在一说起来就又想冲去吃了. 就是比较远,福州人都是开车下去吃.
24、鼓西路尚干依心拌面扁肉,还有乌山路拐到加洋路上的尚干有冰拌面扁肉.这个算小店了吧. 鼓西路上的太挤了,我还是喜欢到加洋路的那家.这两家是我吃过最好吃的拌面扁肉了.
25、鼓西路靠西门路口的地方 傅记 晚上生意很好，就是绿豆汤、花生汤、虾酥、锅边、粉干之类的小吃 通常9:00…10:00左右人最多，很多的士司机在那里吃，常常堵车 我喜欢那里的绿豆汤和粉干
26、通缉必胜客。自从福州撤的只剩东百那家之后，必胜客作得不是一般的差。 pizza的起士越放越少，而且不卖6寸的了，只卖9寸的，6寸只剩一款中午商务午餐。 烤鸡翅的油越来越少，喝水的杯子越来越土，卡布基诺见不到一点奶星，跟黑咖啡似的，还狡辩他们的卡布基诺就这样。装沙拉的碗越来越小，碗壁越来越滑。 价格越来越高，鸡翅从16变成二十多，沙拉从19变成28，东西却越来越差，生意还那么好，实在士没有天理啊
27、老干局门口一小摊卖的烧饼很好吃
28、双子星大厦对面的福新菜场门口的小吃店的拌猪腰真是一绝
29、洪山科级园里面的实达科技园对面的活鱼小镇的水煮鱼很不错，放的是小辣椒，味道很香！里面的水煮田鸡好！但是现在质量严重下降，可能换了厨师！
30、福州总院食堂的葱爆羊肉很好吃（四楼）
31、在金鸡山公园入口有一家武夷农家的邵武菜挺正宗
32、火车站铁路小学旁味全狗肉味道很好，一夫妻开得小店，冬天吃爽死了，要早去晚了没肉了
33、达明路的“食顶天”，店铺不大，上下两层，但装修满有特色。晚上迟去了一般没有位置。里面菜一般都在6～8元一盘，味道相当好，炒牛肉什么的普通家常菜，做起来就是特别好吃。 上次我们五个人，点了一桌子的菜，大概一百元出头。
35、屏山菜市场对面公交车站旁的卤味很不错。那里的鸭抓最好吃了，一吃起来就停不住了． 每回去都买3.40个鸭抓，回办公室一下就抢光了．
36、达明路口的忠惠小吃，里面的卤味特别好，尤其是卤鸭肠，吃过的都说好。但是一定要去达明路口的总店吃，井大路有个分店，味道差远了。
37、上面有人说道实达那里的桥亭活鱼小镇，其实那家的老店是在铁道大厦旁边的小路走进去。叫“全兴”，两家都吃过，感觉老全兴比新桥亭味道好，水煮鱼，水煮鸭血，盐煎肉，我都很喜欢。
38、井大路路口，东方大酒店对面，有个小小的元宵店，里面的元宵味道不错，价格也很便宜。
